کباب  بلغاری

کباب بلغاری یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است. برای تهیه ی کباب با کیفیت در خانه باید آدابی را رعایت کنید
دستور شماره   105
58 bolhghari
بزودی ویدئوی آموزشی بارگذاری میگردد
Share on pinterest
Share on telegram
Share on whatsapp
Share on facebook
Share on twitter
Share on email

مواد لازم

500      گرم فیله گوساله و یا گوشت راسته گوسفند

300      گرم سینه مرغ بدون استخوان

100       گرم کره

2         قاشق چایخوری  زعفران دمکرده  

1         قاشق غذاخوری  سس سویا  

2         عدد پیاز متوسط رنده شده

          نمک و ادویه به میزان لازم

مراحل تهیه

  • برای پخت این کباب ابتدا سینه مرغ را به تکه های یک اندازه 4*3 سانتی متر برش بزنید.
  • گوشت راسته گوسفند را هم در عرض 2 سانتی متر و طول 12 به شکل نواری برش دهید.
  • در این مرحله از طرز تهیه آب پیاز رنده شده را به خوبی بگیرید و در ظرفی مناسب پیاز و سس سویا و 1/2 از زعفران دمکرده را با یکدیگر مخلوط کنید .
  • سپس مرغ را روی سطح مناسبی قرار دهید و گوشت راسته و یا فیله را دور آن بپیچید به طوری که مرغ در میان نواری از گوشت راسته و یا فیله قرار بگیرد .
  • توجه داشته باشید که برای هر سیخ باید 6 تا 8 تکه را به همین صورت آماده کنید .
  • سپس با کمک قلمویی تمیز از مخلوط پیاز روی تکه های گوشت آماده شده بمالید.
  • در مرحله بعدی بهتر است تکه های گوشت را روی زغال کباب کنید .
  • در صورتی که به زغال دسترسی ندارید می توانید برای کباب کردن تکه های گوشت از کباب پز برقی و یا گازی استفاده کنید .
  • توجه داشته باشید که حرارت باید برای مغز پخت شدن کباب ها ملایم باشد .
  • بعد از اینکه کباب ها خودشان را گرفتند و آب آن ها به خوبی کشیده شد کره را ذوب کنید .
  • سپس کره را درون ظرفی مناسب با باقی مانده زعفران و فلفل و نمک به خوبی مخلوط کنید و با کمک قلمو از مخلوط کره روی کباب ها بمالید.
  • توجه داشته باشید که بعد از پخت کامل کباب ها نیز باید این کار را دوباره تکرار کنید تا از خشک شدن کباب ها جلوگیری شود.
  • کباب های بلغاری را بعد از پخته شدن درون ظرف مناسبی برای سرو قرار دهید و آن ها را زیباترین شکل ممکن تزیین کنید.
نوش جان
از توجه شما خیلی ممنونم. اگه نکته ای به ذهن شما می‌رسه و من ننوشتم لطفا کامنت کنید. سپاس

به زودی و در مرحله تکمیلی مطالب سایت بارگذاری خواهد شد.

  • برای اینکه گوشت قرمز و سفید را نرم کنید میتوانید از یک کیوی به صورت برش ورقه ای به همراه کمی پیاز در لابه لای گوشت قرار دهید.
  • توجه داشته باشید که انواع گوشت قرمز و سفید نباید بیشتر از 15 دقیقه درون مخلوط پیاز و کیوی قرار داده شدند در غیر این صورت گوشت بافت خود را از دست می دهد و همچنین مزه ناخوشایندی پیدا می کند.
  • کباب بلغاری به دلیل دارا بودن مقادیر زیاد گوشت سفید و قرمز و سس سویا بهترین منبع کلسیم و پروتئین محسوب می شود.